荷叶糍粑的来历与特色 荷叶糍粑是贵州传统名点之一，以糯米为主料，用新鲜荷叶包裹蒸制或煎制而成。其特点是外层微酥、内里软糯，入口带着荷叶特有的清香气。传统做法中，...
贵州小吃里，鸡肉饼算不上最出名的那个，但吃过的人大多会记住它：外层金黄酥脆，咬开之后鸡肉馅还带着汁水，嫩而不柴。其实这道点心在家做并不复杂，只要掌握好面团和馅料...
清明粑的时令渊源 清明粑是贵州传统名点，多在清明前后制作食用。此时田间野生的清明菜（佛耳草）正值嫩芽期，叶片覆有白色绒毛，气味清香。贵州多地保留着采清明菜、舂糯...
三香包子：贵州街头的松软鲜香 三香包子是贵州传统名点之一，所谓“三香”，通常指面香、馅香与蒸制后复合的香气。它在贵阳及周边地区的早餐铺、小吃店中十分常见，外形饱...
软哨面是贵州街头巷尾常见的传统面食，以酥脆的软哨和红油汤底为灵魂。所谓“软哨”，其实是猪五花肉经过煮、炸、焖多道工序制成的肉臊，口感酥中带韧，与脆哨的干硬形成对...