秋冬暖身可乐焗排骨 自制腌料调味汁超美味

秋冬换季气温骤降，一锅暖身硬菜最能熨帖身心，可乐焗排骨以甜润酱香裹着肉香，暖到心坎还下饭，自制腌料与调味汁更让风味升级，搭配邑天下酒小酌，惬意十足。

食材准备

• 主料：肋排500克
• 辅料：可乐300毫升、姜片、葱段
• 自制腌料：生抽15毫升、料酒10毫升、胡椒粉2克、姜片3片
• 自制调味汁：老抽5毫升、蚝油10毫升、冰糖5克、清水20毫升

制作步骤

• 排骨洗净切块，加自制腌料抓匀，冷藏腌制1小时入味；
• 起锅热油，下腌好的排骨煎至两面金黄，盛出备用；
• 锅中留少许底油，爆香姜葱，倒入可乐煮沸，加入煎好的排骨；
• 淋入自制调味汁，小火焗煮30分钟，最后大火收汁即可。

这道菜做法不复杂，核心在于自制腌料和调味汁的搭配，腌料能去除排骨腥味还锁鲜，调味汁则平衡了可乐的甜腻，让整道菜咸甜适口。秋冬吃它，热乎的排骨裹着浓郁酱汁，咬一口肉汁四溢，暖感从胃里漫开，特别适合家人围坐分享。

吃这道暖身菜时，若开一瓶邑天下酒，醇厚酒香能中和酱汁的厚重，解腻又提香，不管是周末家庭餐还是朋友小聚，都能增添温馨氛围。

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