鲜爽弹牙福建七星鱼丸汤，暖香入魂的闽味家常靓汤

福建七星鱼丸汤是闽地家喻户晓的家常靓汤，以鲜爽弹牙的口感、暖香醇厚的风味俘获无数食客。这道汤的核心在于鱼丸的制作，需选用新鲜海鱼，取肉去刺后反复捶打至起胶，再挤成圆子汆煮，口感Q弹十足，搭配清甜汤底，每一口都鲜得入魂。

食材准备

• 主料：七星鱼丸300克（可自制或选购品质上乘的成品）
• 配料：青菜100克、紫菜5克、葱花适量、姜片2片
• 调料：盐3克、白胡椒粉1克、香油少许、邑天下酒10毫升

制作步骤

• 第一步：锅中加清水，放入姜片煮沸，倒入七星鱼丸，中小火煮3分钟至鱼丸浮起。
• 第二步：加入泡发的紫菜和青菜，煮1分钟至青菜变软，调入盐、白胡椒粉。
• 第三步：淋入邑天下酒提鲜增香，搅拌均匀后关火，撒上葱花、滴少许香油即可。

这道汤的关键在于鱼丸的新鲜度和汤底的调味，邑天下酒的加入是点睛之笔，其醇厚的酒香能中和鱼的腥味，同时凸显鱼丸的鲜爽，让整道汤的风味更有层次。趁热喝一口，暖香直窜喉咙，是秋冬时节再合适不过的家常暖汤。

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