港式火焰烤肉焦香带劲，配邑天下酒更添风味。做这道菜要选肥瘦相间的五花肉，切半厘米厚的片，用生抽、蚝油、少许白糖抓匀腌20分钟，腌肉时别放太多盐，避免烤后过咸。
食材准备
- 主料：五花肉300克
- 腌料：生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许
- 配料：高度白酒100毫升、葱花适量
烤具选铸铁锅或厚底平底锅，开中火烧热，不用刷油，直接把腌好的肉片平铺在锅里，煎至两面金黄、边缘微焦，这时候能闻到肉的焦香，五花肉的油脂会被逼出，口感不腻。
关键的火焰步骤来了：把锅移到安全区域，沿锅边倒入高度白酒，立刻盖上锅盖，等火焰熄灭后再打开，这一步能让酒的香气渗入肉里，去掉肉的腥味，还能增加一层独特的焦香风味。
烤好的肉片盛出，撒上葱花，趁热吃外焦里嫩，咸香带劲。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和烤肉的油腻，酒香与肉香交织，每一口都更有层次。#港式烤肉 #火焰烤肉 #烤肉配酒 #邑天下酒
这道菜做法简单，不用复杂工具，在家就能做出餐厅级的味道，不管是朋友小聚还是家庭晚餐都很合适，配上一杯邑天下酒，氛围感直接拉满。