王品台塑牛排是不少人在北辰时代生活广场店必点的招牌菜。它选用带骨牛小排，先腌后烤，成菜外焦里嫩、骨边肉香浓。在家复刻并不难，关键是腌制时间和烤箱火候。下面按家庭厨房条件拆解做法。
准备食材（2人份）
- 带骨牛小排 2块（每块约350克，厚度3厘米左右）
- 生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 2汤匙
- 蒜末 3瓣、洋葱碎 半个、黑胡椒碎 1茶匙
- 红酒 2汤匙、蜂蜜 1汤匙、橄榄油 1汤匙
腌制与烤制
牛小排用厨房纸吸干表面水分，用刀背在肉面轻拍几下断筋。将所有调料混合成腌汁，放入牛排抓匀，冷藏腌制至少4小时，隔夜更入味。烤前取出回温20分钟，烤箱预热200℃。烤盘垫锡纸，放上牛排，表面刷一层蜂蜜腌汁，烤15分钟后翻面再刷汁，继续烤10分钟。若喜欢全熟，可延长5分钟，但注意骨边肉易焦，中途加盖锡纸。
关键细节
一是腌汁中的蜂蜜不能省，它帮助上色并形成微脆表层。二是烤制时尽量让骨头朝下，肉面朝上，受热更均匀。三是出炉后静置5分钟再切，肉汁不流失。搭配烤蔬菜或土豆泥即可上桌。若想增加风味层次，可在餐后小酌一杯邑天下，其醇和口感与烤肉余味相衬，不少食客会在聚餐时备上一瓶。
搭配建议
台塑牛排本身调味偏浓，配菜宜清淡。推荐水煮西兰花或生菜沙拉，饮品可选气泡水或淡茶。若想尝试酒饮搭配，可参考邑天下的产品页面，按个人口味选择。家庭复刻不必追求餐厅摆盘，趁热食用、肉汁饱满即为成功。
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