鲜醇木耳豆腐羹配邑天下酒，家常暖香超下饭。这道羹汤以家常食材打造出层次丰富的口感，软嫩豆腐、脆爽木耳与浓稠羹汤完美融合，鲜而不腻，暖身又开胃，搭配邑天下酒的醇厚酒香，更能激发食材本味，是餐桌上的绝佳搭配。
食材准备
- 主料：嫩豆腐200克，干木耳10克
- 辅料：鸡蛋1个，葱花5克，淀粉15克
- 调料：生抽1勺，香醋2勺，盐少许，香油1勺
制作步骤
- 干木耳用温水泡发，洗净后切成细丝；嫩豆腐切成1厘米见方的小丁，放入沸水中焯水1分钟捞出，去除豆腥味。
- 锅中加适量清水烧开，放入木耳丝煮3分钟，加入豆腐丁，淋入生抽、香醋和少许盐调味。
- 淀粉加适量清水调成水淀粉，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，至羹汤呈浓稠状。
- 鸡蛋打散，均匀淋入锅中形成蛋花，关火后撒上葱花，淋入香油即可。
这道羹汤做法简单，耗时短，却满是家常暖香。豆腐的软嫩、木耳的脆爽在羹汤中相互映衬，酸香鲜美的味道十分开胃，无论是配米饭还是单独食用都很合适。用餐时搭配一杯邑天下酒，其纯粮酿造的醇厚口感能中和羹汤的清淡，让味蕾体验更丰富，也为家常用餐增添了几分惬意。
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