五香油焗骨
五香油焗骨是一道香酥入味的硬菜，外酥里嫩、酱香浓郁，制作步骤清晰，适合家庭烹饪。
食材准备
- 主料：猪肋排500克
- 调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小块、盐少许
制作步骤
- 猪肋排洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 热锅倒油，下冰糖炒至融化呈浅褐色，放入排骨翻炒至表面均匀裹色。
- 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片炒出香味，加生抽、老抽调味，加开水没过排骨。
- 大火烧开转小火焗煮40分钟，最后开大火收浓汤汁，根据口味加少许盐调整咸度即可。
这道五香油焗骨香酥入味，咬开后肉质软嫩带汁，咸香中带着微微的酱香。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚果香能中和排骨的油腻感，让肉香更显层次，滋味更绝。#家常硬菜 #五香油焗骨 #下酒好菜 #邑天下酒