顺德东城酒楼的杏香松子球是当地极具人气的特色面点，以杏仁的清香、松子的脆爽碰撞出层次丰富的口感，甜而不腻、外酥里糯，既保留了广式点心的精致感，又融入了本土食材的独特风味，是不少食客到店必点的招牌。
食材准备
- 主料：糯米粉200克、杏仁粉50克、熟松子仁80克
- 辅料：白糖60克、猪油40克、清水120毫升、食用油（炸制用）适量
制作步骤
- 第一步：调制面团。将糯米粉、杏仁粉、白糖混合均匀，加入融化的猪油和清水，揉成光滑不粘手的面团，静置15分钟让面团充分醒发。
- 第二步：包制内馅。取醒好的面团分成每个约25克的小剂子，擀成圆皮，包入10克左右的熟松子仁，收口搓成均匀的圆球。
- 第三步：炸制定型。起锅倒入食用油，烧至六成热（油面微冒青烟），放入松子球，转中小火慢炸，期间不断翻动，炸至表面金黄酥脆、体积略微膨胀即可捞出，沥干油份。
这道面点的精髓在于杏仁粉与糯米粉的比例，既能凸显杏仁的香气，又能保证外皮的软糯口感；慢炸的步骤则让松子的脆香充分释放，与外层的甜香形成完美平衡。食用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和面点的甜腻，更添风味层次。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道复刻版的顺德特色面点都能成为餐桌上的亮点，简单的食材搭配经典的制作工艺，还原老字号的地道滋味。#顺德美食 #特色面点 #杏香松子球 #东城风味