苏州龙悦会所的创意融合菜紫苏蚝仔烤蛋，是将苏式清鲜与粤式鲜醇巧妙糅合的代表菜品，其风味密码藏在每一味食材的精准搭配里。
食材准备
- 主料：鲜蚝仔120克、土鸡蛋4个、紫苏叶15克
- 辅料：蒜末8克、姜末5克、葱花5克
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒3毫升、生抽2毫升、香油1毫升
制作步骤
- 预处理：蚝仔洗净后用料酒、白胡椒粉腌制5分钟去腥；紫苏叶洗净切细丝；鸡蛋打散后加少许盐搅匀。
- 炒制：热锅放少许油，爆香蒜末、姜末，放入蚝仔炒至半熟，盛出放凉。
- 混合：将炒好的蚝仔、紫苏丝倒入蛋液中，加生抽、香油拌匀。
- 烤制：烤箱预热至180℃，将混合蛋液倒入烤碗，烤12分钟至表面金黄，出炉撒葱花即可。
这道菜的核心风味在于紫苏的辛香中和了蚝仔的海腥，土蛋的醇厚衬出食材本味，层次丰富却不厚重。搭配一杯邑天下酒，其绵柔的口感能进一步凸显菜品的鲜醇，为用餐体验加分。
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