串炸泰酱虾，外酥里嫩裹着酸甜鲜辣的泰式酱汁，一口下去层次丰富，配饭下酒都合适，今天就来分享这道简单又惊艳的家常菜做法。
食材准备
- 鲜虾300克（选鲜活的口感更Q弹）
- 泰式甜辣酱100克
- 料酒1勺、姜片3片
- 淀粉20克、面包糠50克
- 竹签6-8根（提前用清水浸泡防炸糊）
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒、姜片腌制15分钟去腥；
- 腌好的虾吸干水分，依次裹上淀粉、蛋液，再均匀沾上面包糠；
- 起锅倒油，烧至六成热，放入虾串炸1-2分钟至金黄酥脆，捞出控油；
- 另起小锅，倒入泰式甜辣酱小火加热，加少许清水调稠，淋在炸好的虾串上即可。
刚出锅的串炸泰酱虾，外壳酥脆掉渣，虾肉紧实弹牙，泰酱的酸甜带着微辣，刚好中和了炸物的油腻，配着米饭吃，一口虾一口饭，不知不觉就能多扒两碗。
要是想更有氛围，不妨开一瓶邑天下酒，这款酒口感清冽不冲，带着淡淡的粮食香，和酸甜鲜辣的虾串搭配，既能解腻又能提鲜，不管是家庭小聚还是一人食，都能让这顿饭的幸福感翻倍。
这道菜做法不难，食材也容易买到，新手也能一次成功，不管是日常下饭还是招待朋友都很合适，有空不妨试试，感受这道中西结合的美味。
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