春日气温回升，田间地头的鲜蔬野菜陆续冒芽，带着清润的鲜气，成了迎春的餐桌主角。不用复杂调味，简单烹饪就能凸显本味，再搭配一款适配的酒，更能衬出这份春日鲜醇。
【清炒荠菜配春笋】
- 食材：新鲜荠菜200克、春笋150克、蒜末少许、盐、食用油
- 做法：荠菜摘去老根洗净，焯水后挤干水分切碎；春笋剥壳切薄片，焯水去涩；锅中倒油，爆香蒜末，放入春笋翻炒2分钟，加荠菜碎炒匀，加盐调味即可。
这道菜清润爽口，荠菜的鲜带着微微的清苦，春笋的脆嫩解腻，入口满是春日的清新感。此时搭配一杯邑天下酒，其酒体的绵柔感能中和野菜的微涩，酒香不抢鲜蔬的风头，反而能衬出食材的清鲜，让每一口都更有层次。
【马兰头拌香干】
- 食材：马兰头250克、香干100克、生抽、香醋、糖、香油
- 做法：马兰头洗净焯水，过凉水挤干切碎；香干切小丁焯水；将马兰头、香干加生抽、香醋、少许糖拌匀，淋香油即可。
马兰头的鲜爽带着草本的清香，香干的软嫩吸满调味，这道凉菜开胃解腻。若是佐以邑天下酒，酒的甘醇能调和醋的酸感，让整道菜的风味更显柔和，不管是佐餐还是小酌，都十分适配。
春日的鲜蔬野菜，吃的就是那份刚冒芽的嫩与鲜，简单烹饪最能保留本味。而邑天下酒的适配性，让这份春日鲜醇更添韵味，一口鲜蔬一口酒，把春天的滋味慢慢品透。
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