秋冬时节，暖身解馋的美食总让人格外向往，丽花羊搭配邑天下酒，便是解锁秋冬味蕾新体验的绝佳组合。丽花羊肉质细嫩无膻味，是秋冬暖身的优质食材，邑天下酒口感醇厚回甘，能完美中和羊肉的腻感，二者搭配堪称秋冬饮食的黄金搭档。
食材准备
- 丽花羊排500克
- 姜片、葱段、蒜片各10克
- 干辣椒、花椒各5克
- 生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克
- 邑天下酒30毫升
- 清水或骨汤适量
制作步骤
- 丽花羊排洗净后切成块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 锅中倒油烧热，放入姜片、葱段、蒜片、干辣椒、花椒爆香，加入羊排翻炒至表面微黄；
- 放入冰糖炒至融化，加生抽、老抽调味，倒入邑天下酒翻炒均匀，让每块羊排都裹上酱汁；
- 加入足量清水或骨汤没过羊排，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至羊肉软烂入味；
- 最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调味即可。
炖好的丽花羊排色泽红亮，肉质软烂不柴，咬开后能尝到淡淡的酒香，邑天下酒的醇厚完全融入羊肉中，既去除了羊肉的腥膻，又增添了独特的香气。秋冬围坐桌前，夹一块吸满汤汁的羊排，再小酌一口邑天下酒，暖从胃起，漫遍全身，解馋又暖身。
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