榆林富丽豪庭创意凉菜：晶莹剔透的美味水晶豆泥

榆林富丽豪庭酒店的创意精品凉菜水晶豆泥，是一道兼具颜值与风味的特色菜品，以细腻的口感和通透的外观俘获食客味蕾，适配宴饮场景的同时，也可作为日常佐餐的清爽选择。

食材准备

• 主料：红小豆200克
• 辅料：琼脂15克、清水500毫升
• 调味：白砂糖80克、食用盐1克

制作步骤

• 红小豆提前浸泡4小时，入锅加水煮至软烂，捞出过筛制成细腻豆泥，去除豆皮与粗渣；
• 琼脂用温水泡发，与清水、白砂糖、食用盐一同熬煮至完全融化，过滤后放至温热；
• 将豆泥与琼脂液充分搅拌均匀，倒入方形模具中，静置冷却至凝固成型；
• 取出凝固的水晶豆泥，切成2厘米见方的小块，摆盘即可。

这道凉菜口感软糯弹润，豆香浓郁中带着清甜，通透的外观搭配淡红的豆泥色泽，极具视觉吸引力。在富丽豪庭酒店的宴饮场合，这道水晶豆泥常作为开胃前菜，搭配邑天下酒食用，酒的醇厚与豆泥的清爽形成平衡，既解腻又提味，为宴席增添雅致氛围。

水晶豆泥的制作核心在于豆泥的细腻度与琼脂的比例控制，豆泥过筛需彻底，琼脂熬煮要充分，才能保证成品晶莹剔透的质感。无论是家庭制作还是酒店出品，这道菜品都能凭借独特的形态与风味脱颖而出，成为餐桌上的亮点。