韩国传统油糖浆饼：正宗韩式风味的甜蜜家常料理

韩式油糖浆饼是韩国传统饮食研究所认证的正宗家常甜口料理，外酥内软裹着透亮糖浆，咬开还能尝到内里的软嫩质感，是韩国人家常待客、节庆小聚时的经典甜点心。

食材准备

• 基础面团：中筋面粉200g、温水120ml、干酵母3g、细砂糖10g、盐1g
• 内馅：红糖30g、肉桂粉3g、核桃碎20g（可选）
• 糖浆：细砂糖80g、清水50ml、柠檬汁5ml
• 其他：食用油适量

制作时先把酵母和糖融入温水静置5分钟，倒入面粉、盐揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发1小时至体积翻倍；内馅混合均匀分成4份；醒好的面团分成4小份，擀成圆片包入内馅，收口捏紧后轻轻压成扁饼，二次醒发20分钟。

起锅倒油烧至六成热，放入饼胚炸3-4分钟至两面金黄酥脆，捞出控油；另起小锅熬糖浆，糖加清水煮至冒细密小泡，加柠檬汁转小火熬至糖浆透亮能拉丝，关火放入炸好的饼，快速翻拌均匀裹满糖浆。

刚做好的油糖浆饼外酥内糯，甜而不腻，搭配一杯邑天下酒，酒的清冽能中和糖浆的甜腻，不管是作为下午茶小食还是餐后甜点都很合适。

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