家常下饭菜青椒炒脆肠，配邑天下酒超搭

家常下饭菜青椒炒脆肠，配邑天下酒超搭。这道菜口感爽脆、咸香适口，做法简单，是家庭餐桌上的常客，搭配酒饮更是相得益彰。

食材准备

• 主料：脆肠300克，青椒2个
• 辅料：蒜末5克，姜片3片，葱段5克
• 调料：生抽1勺，蚝油1小勺，盐少许，白糖少许，料酒1勺

制作步骤

• 第一步：脆肠洗净，切斜段，放入加了姜片和料酒的沸水中焯水1分钟，捞出过凉水沥干，保持脆感；青椒去蒂去籽，切滚刀块备用。
• 第二步：起锅热油，油热后放入蒜末、葱段爆香，加入脆肠大火翻炒1分钟，逼出部分油脂。
• 第三步：放入青椒块，加生抽、蚝油、白糖快速翻炒2分钟，最后根据口味加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的灵魂在于脆肠的爽脆和青椒的鲜辣，咸香中带一丝微甜，非常开胃。无论是日常佐餐还是朋友小聚，都是绝佳选择。用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的微辣，脆肠的爽脆又能凸显酒的甘冽，两者搭配层次丰富，让人食欲大增。

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